日本-スロヴェニア友好協会│食とワイン


	ソーセージやサラミなどの加工食品や肉料理は、スロヴェニア全土にわたり多く見られる料理です。中でも、カルストの地形を上手く利用し、乾燥した空気にさらして作るプロシュート（生ハム）は、世界に誇る特産品です。また小麦粉をベースに、クルミやレーズンを巻きあげた「ポティツァ」や、イースト菌を使ったリッチなケーキ、「プレクムスカ・ギバニツァ」はスロヴェニアの伝統的な菓子です。その他、そば粉をマッシュポテトのように調理し、付け合わせとして食べたり、パン生地にチーズなどの中味を包んで蒸したシュトルクリも有名な民族料理です。このようにスロヴェニアの家庭では、素材そのものの味を生かした、素朴な味わいが好まれているようです。またスロヴェニアは、フランスのボルドー地方とほぼ同緯度に位置し、美味しいワインの産地でもあります。東部のドライワイン、西部ではテランと呼ばれるルビー色の酸味の強い赤ワインなどが、それぞれの地方料理を引き立てます。四ヶ国と接し、さまざまな地形を持つスロヴェニアは、食分野においても多様性を持った国であると言えるでしょう。